ATELIER DE TARTELETTES
Новый проект ресторатора Галактиона Табидзе и его GT Restaurants Group, второе заведение на Патриарших прудах и совершенно иной формат – элегантная кондитерская, кофейный и чайный салон, ателье, где каждый день создают идеальные французские десерты.
Atelier de tartelettes – кондитерская-магазин с «золотым» во многих смыслах интерьером от Megre Interiors Design Studio, где использовалось много латуни, зеркал, специально изготовленных элементов из гипса на стенах, постельные цвета. Открытая кухня и стойка выполнены из камня на заказ, в которую встроили первую в Москве кофемашину Moodbar Espresso, все остальное оборудование тоже максимально убрано под стойку, чтобы посетителей ничего не отвлекало наблюдать за процессом создания тарталеток.
На витрине десять видов уникальных тарталеток и сезонные коллекции. Какой бы начинкой не была заполнена нежная тарталетка из песочного теста – «абсолютная ваниль», «тропическая карамель», «кокос», «груша-юдзу», «фундук с темным шоколадом», «лимонный тарт», «кофе темный шоколад», «фисташка вишня» – любая комбинация будет яркой и необычной. Секрет идеального вкуса в моментальности приготовления: все тарталетки собираются прямо перед гостем на открытой кухне. Десерты можно отведать в небольшом зале, где так удобно расположиться за небольшими кофейными столиками, или взять тарталетки с собой.
ТАРТАЛЕТКИ
390 Р. / ШТ
АБСОЛЮТНАЯ ВАНИЛЬ

Тарталетка из песочного теста с ванильным пралине и нежным ванильным муссом
КОКОС-ЛАЙМ-БАЗИЛИК

Тарталетка из песочного теста с кокосовым бисквитом, лаймовой прослойкой и легким кокосовым муссом
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ

Тарталетка из шоколадного песочного теста с миндальным пралине, муссом из фундука в глазури на тёмном шоколаде
ТАРТАЛЕТКА С СЕЗОННЫМИ ФРУКТАМИ

Тарталетка из песочного теста с миндальным кремом, фруктовым конфитюром и свежими сезонными фруктами
ТРОПИЧЕСКАЯ КАРАМЕЛЬ

Тарталетка из песочного теста с начинкой из микса экзотических фруктов и тропической карамели с нежным карамельным муссом
ЛИМОННЫЙ ТАРТ

Классическая лимонная тарталетка
ТАРТ-ФОНДАН С РОМОВЫМ МОРОЖЕНЫМ

Горячий кекс с жидким центром отпекается в тарталетке и подаётся с ромовым мороженым
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

Шоколадный десерт без лактозы, глютена и сахара
ДЕСЕРТЫ
ЦЕНА УКАЗАНА ЗА 1ШТ
МАДЛЕН ЦИТРУСОВЫЕ
90 ₽
Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков
МАДЛЕН ШОКОЛАДНЫЕ
90 ₽
Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков
ДИАМАНТ ВАНИЛЬНЫЙ
60 ₽
Хрупкое французское печенье в сахарной огранке
ДИАМАНТ ШОКОЛАДНЫЙ
60 ₽
Хрупкое французское печенье в сахарной огранке
ФИНАНСЬЕ С МАЛИНОЙ
100 ₽
Небольшие французские пирожные с достаточно плотной корочкой и нежной, влажной текстурой внутри с добавлением малины
ФИНАНСЬЕ С ФУНДУКОМ
100 ₽
Небольшие французские пирожные с достаточно плотной корочкой и нежной, влажной текстурой внутри с добавлением фундука
КЕКС ШОКОЛАДНЫЙ
130 ₽
Нежный кекс в шоколадной глазури
КЕКС МАЛИНОВЫЙ
120 ₽
Нежный кекс с малиновым конфитюром в глазури из белого шоколада
КЕКС ЛИМОННЫЙ
120 ₽
Нежный кекс с лимонным конфитюром в глазури из белого шоколада
Трюфель на темном шоколаде
100 ₽
Классический трюфель из тёмного шоколада
КРУАССАН КЛАССИЧЕСКИЙ
170 ₽
Небольшое мучное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста
КРУАССАН С ФИСТАШКОВОЙ НАЧИНКОЙ
350 ₽
Небольшое мучное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста, начиненное фисташковым кремом. Посыпается матчей
КРУАССАН С КОФЕЙНОЙ НАЧИНКОЙ
350 ₽
Небольшое мучное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста, начиненное кофейной начинкой
КРУАССАН МИНДАЛЬНЫЙ
240 ₽
Небольшое мучное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста, начинённое миндальным кремом и пропитанное ванильным сиропом, обсыпается рубленым миндалём
БЕЗЕ
200 ₽
Французский десерт из взбитых с сахаром яичных белков с добавлением ванили
КАНЕЛЕ ВАНИЛЬНЫЕ
230 ₽
Мягкое и нежное тесто с ванилью, покрытое твёрдой карамелизированной корочкой
КАНЕЛЕ ШОКОЛАДНЫЕ
230 ₽
Мягкое и нежное тесто с шоколадом, покрытое твёрдой карамелизированной корочкой
КАНЕЛЕ ОРЕХОВЫЕ
230 ₽
Мягкое и нежное тесто с орехом, покрытое твёрдой карамелизированной корочкой
Элегантным сопровождением десертов станут французский яблочный сидр и пуаре с
мягким, деликатным вкусом и сочной мякотью фруктов. Именитый производитель Эрик
Борделе из Нормандии работает с сидром, как с тонким и изысканным вином. Секрет его
успеха прост: перфекционизм и ручной труд, что созвучно с философией Atelier de
Tartelettes. Полусладкий яблочный и полусухой грушевый сидры Eric Bordelet,
признанные одними из лучших в мире, – идеальная пара для нежных тарталеток и других
десертов.
КОФЕ
Эспрессо
50 мл / 180 ₽
Капучино
150|300 мл / 230|330 ₽
Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное молоко
Фильтр кофе
150|250 мл / 180|280 ₽
Френч пресс
250 мл / 300 ₽
Латте
300 мл / 340 ₽
Раф
300 мл / 380 ₽
Пряный со специями, цитрусовый, лаванда, ванильный
Флет Уайт
150 мл / 290 ₽
Какао
300 мл / 300 ₽
Кофе для Atelier de Tartelettes обжаривается специально мастерами из «Лаборатории кофе», это специальный сорт из Гватемалы, достаточно плотный, насыщенный, но с деликатной кислотностью вишни. Зерна можно будет приобрести, как и чайные бленды от французского чайного дома.
Kenya Kiziani
Яркий и сочный кофе. Сладость красных ягод с послевкусием черного чая. Кислотность и сладость выше среднего.
Букет: вишня, бергамот, красная смородина

Guatemala Todos Santos, washed
Кофе из Гватемалы не уступает по плотности кофе из Бразилии. Но имеет более деликатную кислотность ягоды вишни. Сладость выше среднего.
Букет: вишня, амаретто, тростниковый сахар

Sumatra Gayo Mandiri, honey
Один из самых интересных лотов урожая 2018 года. Кислотность и сладость выше среднего. Букет: маракуйя, гибискус, мускат
Ethiopia Limu Lema Edeto, natural
Лот натуральной обработки из Эфиопии. Напиток имеет яркий вкус и чайное тело. На остывании кофе раскрывается оттенками цветов и ароматом свежей выпечки.
Букет: ананас, мандарин, чёрный чай

Rwanda Rugali, washed
Сбалансированный кофе с богатым вкусом. В фильтре кофе раскрывается яркой и сочной кислотностью и приятным послевкусием с нотами чёрного чая.
Букет: смородина, лайм, личи

Ethiopia Kaffa, washed
Кофе с высокогорного района Чена региона Каффа. Имеет чистый сбалансированный вкус с умеренной кислотностью лесных ягод и сладостью сухофруктов.
Букет: ежевика, смородина, чёрный чай
ЛИМОНАД FENTIMANS
275 мл / 300 ₽
Curiosity Cola
Кола
English Elderflower
Английская бузина
Lemon Shandy
Лимонный шэнди
Sparkling Lime & Jasmine
Лайм и жасмин
Mandarin & Seville Orange
Мандарин и Севильский апельсин
Rose Lemonade
Роза
ВОДА GT
Газированная / негазированная | 500 мл / 250 ₽
СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ СОК
300 мл / 300 ₽
Яблоко
Морковь
Апельсин
Грейпфрут
Salon de THÉ de Paris селективный партнёр Mariage Frères в России - официальный чайный партнер Atelier de Tartelettes и GT Group

Накануне 165 летнего юбилея бренда Mariage Frères, специально для Atelier de Tartelettes были подобраны десять уникальных купажей и моносортов из разных уголков земли, от Китая до Колумбии, идеально подходящих для нежных тарталеток и французской выпечки. В карте легендарные: чёрный Marco Polo, Paris Breakfast Tea, зелёный Thé À L'Opera и De-Stress Tea, Milky blue и навеянный историей русских чайных караванов купаж Ruschka Blue
Любой понравившийся чай можно приобрести с собой в красивой и легко узнаваемой жестяной банке, или в хлопковых саше ручной работы

ЧАЙ
300 МЛ / 500 ₽
ЧАЙ В БАНКАХ
MARCO POLO
100 г / 3300 ₽
Легендарный купаж чёрного чая с китайскими и тибетскими травами и цветами
EARL GREY D'OR
100 г / 3700 ₽
Золотой Ассам с бергамотом
MILKY BLUE
100 г / 4300 ₽
Уникальный улун с богатым молочным вкусом
FRENCH BREAKFAST TEA
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай для завтрака
JASMIN MANDARIN
100 г / 3300 ₽
Зелёный чай с жасмином
EROS
100 г / 3400 ₽
Цветочный чёрный чай для влюблённых
FUJI YAMA
100 г / 4100 ₽
Исключительный зелёный чай из Японии
FRENCH AFTERNOON TEA
100 г / 3500 ₽
Сенча с ванильными акцентами
DE-STRESS TEA
100 г / 3500 ₽
Зелёный чай для релакса
CASABLANCA
100 г / 3300 ₽
Купаж чёрного и зелёного чая с марокканской мятой и бергамотом
RUSSIAN STAR
100 г / 3400 ₽
Зеленый чай с цитрусовыми нотками
PARIS TEA TIME
9900 ₽
Подарочный набор
ЧАЙ САШЕ
DREAM TEA
3200 ₽
Травяной чай из 8 трав
MARCO POLO
3100 ₽
Легендарный купаж чёрного чая с китайскими и тибетскими травами и цветами
CASABLANCA
3100 ₽
Купаж чёрного и зеленого чая с марокканской мятой и бергамотом
PARISE-PROVENCE
3500 ₽
Белый чай с лепестками розы, лавандой и мятой
THE VERT MARCO POLO
3100 ₽
Зелёный чай с китайскими и тибетскими цветами
FRENCH BREAKFAST TEA
3100 ₽
Чёрный чай для завтрака
BLANC&ROSE
3500 ₽
Мягкий белый чай с лепестками розы
VERT PROVENCE
3100 ₽
Зелёный чай с лепестками розы и лавандой
MENTHA PIPERITA
3300 ₽
Перечная мята
CHAMOMILLA
3300 ₽
Ромашка
КОФЕ В ПАЧКАХ
250 г
ETHIOPIA KAFFA
750 ₽
ETHIOPIA LIMU LEMA EDETO
750 ₽
GUATEMALA TODOS SANTOS
800 ₽
KENYA KIZIANI
990 ₽
RWANDA RUGALI
790 ₽
SUMATRA GAYO MANDIRI
990 ₽
За все сладости в ателье отвечает Елена Набиуллина – бренд-шеф-кондитер GT Restaurants Group, которая собирала рецепты целый год в Париже и Сеуле. В ближайших планах ранние завтраки и сезонные коллекции десертов.
Режим работы:
Ежедневно с 10:00—22:00

Москва, Спиридоньевский Пер., 10А, стр. 1

Тел. +7 (495) 691 48 90
atelier@gt.life