ATELIER DE TARTELETTES
Новый проект ресторатора Галактиона Табидзе и его GT Restaurants Group, второе заведение на Патриарших прудах и совершенно иной формат – элегантная кондитерская, кофейный и чайный салон, ателье, где каждый день создают идеальные французские десерты.
Atelier de tartelettes – кондитерская-магазин с «золотым» во многих смыслах интерьером от Megre Interiors Design Studio, где использовалось много латуни, зеркал, специально изготовленных элементов из гипса на стенах, пастельные цвета. Открытая кухня и стойка выполнены из камня на заказ, в которую встроили первую в Москве уникальную кофемашину Modbar Espresso, все остальное оборудование тоже максимально убрано под стойку, чтобы посетителей ничто не отвлекало от наблюдения за процессом создания тарталеток.
На витрине десять видов уникальных тарталеток и сезонные коллекции. Какой бы начинкой не была заполнена нежная тарталетка из песочного теста – «абсолютная ваниль», «тропическая карамель», «тарт кофе», «с сезонными фруктами», «фундук с темным шоколадом», «лимонный тарт», «тарт грецкий орех » – любая комбинация будет яркой и необычной. Секрет идеального вкуса в моментальности приготовления: все тарталетки собираются прямо перед гостем на открытой кухне. Десерты можно отведать в небольшом зале, где так удобно расположиться за кофейными столиками или взять тарталетки с собой.
ТАРТАЛЕТКИ
390 Р. / ШТ
АБСОЛЮТНАЯ ВАНИЛЬ

Тарталетка из песочного теста с ванильным пралине и нежным ванильным муссом
КОКОСОВЫЙ ТАРТ

Тарталетка из песочного теста с кокосовой начинкой и нежным муссом, покрытая глазурью из белого шоколада
ШОКОЛАДНО-ОРЕХОВАЯ

Тарталетка из шоколадного песочного теста с миндальным пралине, муссом из фундука в глазури на тёмном шоколаде
ТАРТ МОЛОЧНЫЙ ШОКОЛАД

Тарталетка из шоколадного песочного теста с ганашем и нежным муссом на молочном шоколаде
ТРОПИЧЕСКАЯ КАРАМЕЛЬ

Тарталетка из песочного теста с начинкой из микса экзотических фруктов и тропической карамели с нежным карамельным муссом
ЛИМОННЫЙ ТАРТ

Классическая лимонная тарталетка
ТАРТ-ФОНДАН С РОМОВЫМ МОРОЖЕНЫМ

Горячий кекс с жидким центром, выпекается в тарталетке и подаётся с ромовым мороженым
ШОКОЛАДНЫЙ ДЕСЕРТ

Шоколадный десерт без лактозы, глютена и сахара
ТАРТ ГРЕЦКИЙ ОРЕХ

Песочное тесто, в основе которого ганаш на темном шоколаде и взбитый ганаш из грецкого ореха
ДЕСЕРТЫ
ЦЕНА УКАЗАНА ЗА 1ШТ
МАДЛЕН
Цитрусовые
Шоколадные
90 ₽
Французское бисквитное печенье небольшого размера в форме морских гребешков
ДИАМАНТ
Ванильный
Шоколадный
60 ₽
Хрупкое французское печенье в сахарной огранке
ФИНАНСЬЕ
100 ₽
Небольшие французские пирожные с достаточно плотной корочкой и нежной, влажной текстурой внутри
КЕКС
Шоколадный
Кокосовый
порционный / малый / большой
130 I 420 I 780 ₽
Нежный кекс в шоколадной глазури или с ганашем из белого шоколада
КЕКС
Лимонный
Малиновый
малый / большой
420 I 780 ₽
Нежный кекс с малиновым, лимонным конфитюром в глазури из белого шоколада
Трюфель на темном шоколаде
100 ₽
Классический трюфель из тёмного шоколада
КРУАССАН КЛАССИЧЕСКИЙ
170 ₽
Традиционное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста
КРУАССАН
С фисташковой начинкой
С ВАРЕНОЙ СГУЩЕНКОЙ

350 ₽
Традиционное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста, с фисташковой начинкой или начинкой вареная сгущенка
КРУАССАН МИНДАЛЬНЫЙ
240 ₽
Традиционное кондитерское изделие в форме полумесяца из слоёного теста, начинённое миндальным кремом и пропитанное ванильным сиропом, обсыпается рубленым миндалём
БЕЗЕ
200 ₽
Французский десерт из взбитых с сахаром яичных белков с добавлением ванили
КАНЕЛЕ
230 ₽
Мягкое и нежное тесто с начинкой, покрытое твёрдой карамелизированной корочкой
Элегантным сопровождением десертов станут французский яблочный сидр и пуаре с
мягким, деликатным вкусом и сочной мякотью фруктов. Именитый производитель Эрик
Борделе из Нормандии работает с сидром как с тонким и изысканным вином. Секрет его
успеха прост: перфекционизм и ручной труд, что созвучно с философией Atelier de
Tartelettes. Полусладкий яблочный и полусухой грушевый сидры Eric Bordelet,
признанные одними из лучших в мире, – идеальная пара для нежных тарталеток и других
десертов.
КОФЕ
Эспрессо
50 мл / 180 ₽
Капучино
150|300 мл / 230|330 ₽
Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное молоко
Капучино-крем
150|300 мл / 250|350 ₽
Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное молоко
Матча
150|300 мл / 230|330 ₽
Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное молоко
Фильтр кофе
150|250 мл / 180|280 ₽
Френч пресс
250 мл / 300 ₽
Латте
300 мл / 340 ₽
Соевое, миндальное, кокосовое, овсяное молоко
Раф
300 мл / 380 ₽
Пряный со специями, цитрусовый, лаванда, ванильный
Флет Уайт
150 мл / 290 ₽
Какао
300 мл / 300 ₽
Горячий Бельгийский шоколад
100 мл / 300 ₽
Кофе для Atelier de Tartelettes специально обжаривается мастерами из «Лаборатории кофе», это особый сорт из Эфиопии. Имеет легкое тело, насыщенный аромат бергамота и легкое ягодное послевкусие. Зерна можно приобрести с собой, как и чайные бленды от французского чайного дома.
Kenya Kiziani
Яркий и сочный кофе. Сладость красных ягод с послевкусием черного чая. Кислотность и сладость выше среднего.
Букет: вишня, бергамот, красная смородина

Guatemala Todos Santos, washed
Кофе из Гватемалы не уступает по плотности кофе из Бразилии. Но имеет более деликатную кислотность ягоды вишни. Сладость выше среднего.
Букет: вишня, амаретто, тростниковый сахар

Sumatra Gayo Mandiri, honey
Один из самых интересных лотов урожая 2018 года. Кислотность и сладость выше среднего.
Букет: маракуйя, гибискус, мускат
Ethiopia Nensebo Refisa
Кофе из Эфиопии натуральной обработки. Лучше всего подходит для знакомства с культурой Specialty coffee. Сладость абрикоса и плотное тело не оставят вас равнодушными.
Букет: абрикос, мандарин, белый чай

Rwanda Rugali, washed
Сбалансированный кофе с богатым вкусом. В фильтре кофе раскрывается яркой и сочной кислотностью и приятным послевкусием с нотами чёрного чая.
Букет: смородина, лайм, личи

Brazil Santa Rita Catuai
Бережно выращенный руками молодого фермера Jhon Milanez Larceda, можно охарактеризовать как очень сбалансированную чашку. Сладость выше среднего, кислотность средняя, горечь ниже среднего.
Букет: спелый гранат, перуанское какао, темный ром.
ЛИМОНАД FENTIMANS
275 мл / 300 ₽
Curiosity Cola
Кола
English Elderflower
Английская бузина
Lemon Shandy
Лимонный шэнди
Sparkling Lime & Jasmine
Лайм и жасмин
Mandarin & Seville Orange
Мандарин и севильский апельсин
Rose Lemonade
Роза
ВОДА GT
Газированная / негазированная | 500 мл / 250 ₽
СВЕЖЕВЫЖАТЫЙ СОК
300 мл / 300 ₽
Яблоко
Морковь
Апельсин
Грейпфрут
Salon de THÉ de Paris, селективный партнёр Mariage Frères в России - официальный чайный партнер Atelier de Tartelettes и GT Group.

Накануне 165-летнего юбилея бренда Mariage Frères специально для Atelier de Tartelettes были подобраны десять уникальных купажей и моносортов из разных уголков земли, от Китая до Колумбии, идеально подходящих для нежных тарталеток и французской выпечки. В карте легендарные чёрный Marco Polo, Paris Breakfast Tea, зелёный Thé À L'Opera и De-Stress Tea, Milky blue и навеянный историей русских чайных караванов купаж Ruschka Blue.
Любой понравившийся чай можно приобрести и взять с собой в красивой и легко узнаваемой жестяной банке или в хлопковых саше ручной работы.

ЧАЙ
300 МЛ / 500 ₽
ЧАЙ В БАНКАХ
MARCO POLO
100 г / 3300 ₽
Легендарный купаж чёрного чая с китайскими и тибетскими травами и цветами
EARL GREY D'OR
100 г / 3700 ₽
Золотой ассам с бергамотом
MILKY BLUE
100 г / 4300 ₽
Уникальный улун с богатым молочным вкусом
FRENCH BREAKFAST TEA
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай для завтрака
JASMIN MANDARIN
100 г / 3300 ₽
Зелёный чай с жасмином
EROS
100 г / 3300 ₽
Цветочный чёрный чай для влюблённых
FUJI-YAMA
100 г / 4300 ₽
Исключительный зелёный чай из Японии
FRENCH AFTERNOON TEA
100 г / 3500 ₽
Сенча с ванильными акцентами
DE-STRESS TEA
100 г / 3800 ₽
Зелёный чай для релакса
CASABLANCA
100 г / 3300 ₽
Купаж чёрного и зелёного чая с марокканской мятой и бергамотом
RUSSIAN STAR
100 г / 3400 ₽
Зеленый чай с цитрусовыми нотками
DARJEELING MASTER
100 г / 3700 ₽
Дарджилинг TGFOP высшего качества
CEYLAN OP RATNAPURA
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай с изысканным ароматом
ENGLISH BREAKFAST TEA
100 г / 3300 ₽
Классический чёрный чай
BOLERO
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай со средиземноморскими фруктами
PLEINE LUNE
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай с миндалём и сладкими специями
ESPRIT DE NOEL
100 г / 3500 ₽
Чёрный чай с индийскими сладкими специями
COLOMBIAN BREAKFAST CHAI
100 г / 4300 ₽
Эксклюзивный чёрный чай из Колумбии
WEDDING IMPERIAL
100 г / 3300 ₽
Чёрный чай с карамелью и ванилью
PARIS TEA TIME
9900 ₽
Подарочный набор
ЧАЙ САШЕ
DREAM TEA
3200 ₽
Травяной чай из 8 трав
MARCO POLO
3200 ₽
Легендарный купаж чёрного чая с китайскими и тибетскими травами и цветами
CASABLANCA
3200 ₽
Купаж чёрного и зеленого чая с марокканской мятой и бергамотом
PARISE-PROVENCE
3500 ₽
Белый чай с лепестками розы, лавандой и мятой
THE VERT MARCO POLO
3100 ₽
Зелёный чай с китайскими и тибетскими цветами
FRENCH BREAKFAST TEA
3100 ₽
Чёрный чай для завтрака
BLANC&ROSE
3500 ₽
Мягкий белый чай с лепестками розы
VERT PROVENCE
3100 ₽
Зелёный чай с лепестками розы и лавандой
MENTHA PIPERITA
3300 ₽
Перечная мята
CHAMOMILLA
3200 ₽
Ромашка
КОФЕ В ПАЧКАХ
250 г
BRAZIL SANTA RITA CATUAI
1100 ₽
ETHIOPIA NENSEBO REFISA
800 ₽
GUATEMALA TODOS SANTOS
800 ₽
KENYA KIZIANI
990 ₽
RWANDA RUGALI
790 ₽
SUMATRA GAYO MANDIRI
990 ₽
За все сладости в ателье отвечает Елена Набиуллина – бренд-шеф-кондитер GT Restaurants Group, которая целый год собирала рецепты в Париже и Сеуле.
Режим работы:
Понедельник—четверг с 9:00 до 22:00
Пятница—воскресенье с 9:00 до 23:00

Москва, Спиридоньевский переулок, 10А, стр. 1

Тел. +7 (495) 691 48 90
atelier@gt.life