МЕНЮ
Сведения, указанные на этой странице, носят рекламно-информационный характер. Внешний вид и подача блюд могут отличаться от представленных на фотографиях. Все цены указаны в рублях. Если у вас есть аллергия или непереносимость каких-либо продуктов, пожалуйста, сообщите об этом официанту
Закуски
Тартар из тунца / трюфель
1450 Р.
Помидоры, тунец, баклажаны, масло растительное, соус понзу, масло оливковое, лук репчатый, лимоны, чеснок, масло трюфельное, трюфель, соль, сахар, перец черный, базилик, ксантан, тимьян, зелень

Ккал — 487.38 г, Б — 14.88 г, Ж — 41.72 г, У — 13.08 г
Выход: 170 г
Крудо из тунца / авокадо / пикантный цитрус
1850 Р.
Тунец, авокадо, помидоры свежие, масло виноградной косточки, лимоны, сок юдзу, масло оливковое, сироп кленовый, масло растительное, соус кимчи, кинза, горчица, соль, соевый соус, сахар, чеснок, перец черный

Ккал — 490.35 г, Б — 19.77 г, Ж — 40.30 г, У — 12.13 г
Выход: 150 г
Крудо из снеппера / трюфель / лимонный соус
2400 Р.
Рыба снеппер, масло виноградной косточки, апельсины, соль, зелень, сахар, соус рисовый, лимоны, масло оливковое, масло трюфельное, сибулет, трюфель, перец черный

Ккал — 802.81 г, Б — 97.11 г, Ж — 37.33 г, У — 19.58 г
Выход: 130 г
Крудо из гребешка / цитрусы
1950 Р.
Гребешок, киви, апельсин, масло виноградной косточки, лимон, масло оливковое, соус понзу, мед цветочный, микро кресс салат, лайм, перец черный, ксантан

Ккал — 147 г, Б — 10.5 г, Ж — 7.8 г, У — 8.7 г
Выход: 130 г
Карпаччо из креветок / цитрусовое масло / базилик
1600 Р.
Креветки красные, апельсины, масло виноградной косточки, грейпфрут, мирин, масло оливковое, лимоны, лайм, базилик, перец чили, масло растительное, ксантан, перец черный

Ккал — 272.41 г, Б — 19.20 г, Ж — 17.45 г, У — 9.64 г
Выход: 90 г
Карпаччо из осьминога / артишок
2300 Р.
Осьминог, крем из артишоков, масло оливковое, болгарский перец, масло растительное, руккола, сыр креметто, кресс салат, сибулет, халапеньо, чеснок, агар, соль, перец черный

Ккал — 571.56 г, Б — 24.66 г, Ж — 44.79 г, У —17.44 г
Выход: 160 г
Карпаччо из цветной капусты / боттарга /
соус цитронет
950 Р.
Капуста цветная, капуста краснокочанная, сливки, масло виноградной косточки, морковь, лук репчатый, зелень, масло оливковое, лимоны, икра боттарга, паста трюфельная, масло трюфельное, цукини, лук порей, соль, перец, перец душистый, лавровый лист

Ккал — 384.14 г, Б — 8.31 г, Ж — 29.36 г, У — 21.64 г
Выход: 180 г
Карпаччо из выдержанной говядины / пармезан / орех / трюфель
1450 Р.
Пиканья (выдержанная говядина), сыр пармиджано, масло оливковое, паста трюфельная, масло виноградной косточки, крем бальзамик, перец черный, масло трюфельное, лук шалот, сибулет, фундук, соль, сахар

Ккал — 611.21 г, Б — 17.75 г, Ж — 51.35 г, У — 19.48 г
Выход: 110 г
Вителло тоннато / каперсы / руккола
1450 Р.
Вырезка телячья, помидоры, майонез, лук репчатый, масло растительное, тунец консервированный, соевый соус, масло оливковое, устричный соус, маслины, каперсы, руккола, кинза, перец чили, чеснок, лимоны, соль, сахар, кориандр, базилик, перец черный

Ккал — 578.38 г, Б — 12.46 г, Ж — 52.32 г, У — 14.41 г
Выход: 180 г
Тартар из говядины / картофель / пекорино
1700 Р.
Картофель фри, вырезка говяжья, болгарский перец, яичный желток, масло оливковое, огурцы корнишоны, лук шалот, каперсы, горчица, сибулет, соус табаско, соус ворчестер, уксус бальзамический, соль, перец

Ккал — 900.73 г, Б — 29.98 г, Ж — 56.08 г, У — 69.08 г
Выход: 100/150 г
АНТИПАСТИ
Ассорти итальянских колбас
1900 Р.
Прошуто крудо, капоколло чил, спьяната калабре, брезаола гиан, оливки, перчинки, масло оливковое, базилик, соль

Ккал — 538.26 г, Б — 30.40 г, Ж — 29.97 г, У —36.72 г
Выход: 140 г
Ассорти итальянских сыров
1750 Р.
Джем из айвы, сыр пармеджано реджано, сыр пекарино, сыр таледжио, сыр горгонзола моте блу, базилик

Ккал — 571.56 г, Б — 24.66 г, Ж — 44.79 г, У —17.44 г
Выход: 140/50 г
Оливки и маслины / перец чили / апельсин
870 Р.
Оливки с косточкой изумрудные, масло оливковое, маслины таджасские, апельсины, чеснок свежий, перец чили, розмарин свежий, тимьян свежий

Ккал — 788 г, Б — 1.7 г, Ж — 84.7 г, У —4.6 г
Выход: 100 г
Оливки изумрудные
750 Р.
Оливки с косточкой

Ккал — 155.4 г, Б — 0.5 г, Ж — 17 г, У —0.1г
Выход: 100 г
Маринованные в масле артишоки
860 Р.
Артишоки маринованные в масле

Ккал — 64.40 г, Б — 1.55 г, Ж — 4.2 г, У —5.1 г
Выход: 50 г
ГОРЯЧИЕ ЗАКУСКИ
Запеченный баклажан / рикотта /
сабайон из сыра «Скаморца»
990 Р.
Помидоры, баклажаны, сыр рикота, масло растительное, сливки, сыр грано падано, томаты в собственном соку, сыр скаморца, руккола, соль, кедровый орех, зелень, сахар, чеснок, соус шрирачи, перец, базилик, херес, жидкий дым, соус табаско, ксантан, тимьян

Ккал — 1357.6 г, Б — 15.47 г, Ж — 133.69 г, У —23.19 г
Выход: 160 г
Соте из вонголе / «Айоли»
1800 Р.
Вонголе, масло сливочное, вино белое, соль морская, лимоны, бульон куриный, чеснок, тимьян, зелень, перец чили, соль, перец

Ккал — 1126.68 г, Б — 78.12 г, Ж — 75.30 г, У — 26.72 г
Выход: 380 г
Панцеротти с уткой / трюфель / лимон–яблоко
1100 Р.
Панцеротти с уткой, соус трюфельный, гель из яблок, масло трюфельное

Ккал — 568.01 г, Б — 43.012 г, Ж — 26.935 г, У —28.78 г
Выход: 100 г
Польпетты из тунца / томат
1200 Р.
Томатный соус, тунец, томаты в собственном соку, бульон куриный, сливки, мука пшеничная, базилик, чеснок, изюм, сыр грано падано, кедровый орех, мята, уксус херес, сахар, соль, перец, табаско, тимьян

Ккал — 305.74 г, Б — 16.56 г, Ж — 17.85 г, У — 19.70 г
Выход: 120 г
ДОПОЛНИТЕЛЬНО
Трюфель черный
1 г / 300 Р.
Трюфель черный

Ккал — 5.68 г, Б — 0.07 г, Ж — 0.40 г, У — 0.45 г
Выход: 1 г
Камчатский краб
50 г / 990 ₽
Мясо краба

Ккал — 40.90 г, Б — 9.10 г, Ж — 0.5 г, У — 0 г
Выход: 50 г
Пармезан (36 мес.)
10 г / 200 ₽
Сыр пармеджано реджано

Ккал — 42.13 г, Б — 3.59 г, Ж — 3.09 г, У — 0 г
Выход: 10 г
САЛАТЫ
Салат «Панцанелла» / моцарелла
1100 Р.
Помидоры, сыр моцарелла, перец болгарский, перец рамиро, чиабатта, оливки, масло оливковое, лук красный, масло растительное, уксус винный, соль, перец, зелень, сахар

Ккал — 522.16 г, Б — 21.16 г, Ж — 40.83 г, У — 17.506 г
Выход: 280 г
Зеленый салат / соус из шести трав
1250 Р.
Перец болгарский, сметана, огурцы, яблоки, авокадо, брокколи, цукини, спаржа, шпинат, салат пак чой, салат кейл, мангольд, лимоны, бобы эдамаме, масло виноградной косточки, базилик, сироп кленовый, мята, эстрагон, соль, уксус яблочный, перец, лайм, ксантан

Ккал — 289.78 г, Б — 6.668 г, Ж — 20.86 г, У — 18.842 г
Выход: 250 г
Буррата / томаты
1900 Р.
Сыр буррата, помидоры, помидоры узбекские, томатный соус, масло оливковое, масло трюфельное, соль, перец, перец розовый, соль цветочная

Ккал — 759.85 г, Б — 33.95 г, Ж — 63.96 г, У — 12.10 г
Выход: 400 г
СУПЫ
Минестроне / фрегола / кростини
860 Р.
Помидоры, морковь, лук, цукини, болгарский перец, масло оливковое, артишоки, картофель, шпинат, сельдерей, брокколи, цветная капуста, лук порей, масло растительное, макароны фрегола, бобы эдамаме, лук шалот, маслины, базилик, соль, чеснок, лимоны, перец, сыр грано падано, сахар, фундук, анчоусы, каперсы, зелень, перец душистый, мед, лавровый лист, тимьян

Ккал — 474.158 г, Б — 8.126 г, Ж — .г, У — 36.90 г
Выход: 270 г
Крем–суп «Биск» / соте из морепродуктов
1750 Р.
Мидии, морковь, лук репчатый, томаты в собственном соку, куриный бульон, вонголе, кальмары, креветки, гребешок, вино белое, сельдерей, сок томатный, цукини, лук порей, лимоны, каперсы, чеснок, сибулет, базилик, соль, масло растительное, уксус херес, сахар, тимьян, соус табаско, перец черный, перец душистый, лавровый лист

Ккал — 407.31 г, Б — 51.74 г, Ж — 9.245 г, У — 26.49 г
Выход: 270 г
Говяжий бульон / тортеллини / можжевеловое масло
850 Р.
Бульон мясной, вырезка говяжья, мука, соус демиглас, мука семола, яйцо куриное, сыр скаморца, сыр грано падано, масло сливочное, масло растительное, вино белое, масло оливковое, соус соевый, соль, жидкий дым, сахар, чеснок, можжевеловая ягода, куркума, перец черный

Ккал — 648.97 г, Б — 58.84 г, Ж — 28.348 г, У — 31.94 г
Выход: 250 г
РИЗОТТО
Ризотто с грибами / пармезан / просекко
1450 Р.
Бульон мясной, вырезка говяжья, мука, соус демиглас, мука семола, яйцо куриное, сыр скаморца, сыр грано падано, масло сливочное, масло растительное, вино белое, масло оливковое, соус соевый, соль, жидкий дым, сахар, чеснок, можжевеловая ягода, куркума, перец черный

Ккал — 648.97 г, Б — 58.84 г, Ж — 28.348 г, У — 31.94 г
Выход: 250 г
Ризотто с шафраном / конфи из говядины
2450 Р.
Бульон мясной, вырезка говяжья, мука, соус демиглас, мука семола, яйцо куриное, сыр скаморца, сыр грано падано, масло сливочное, масло растительное, вино белое, масло оливковое, соус соевый, соль, жидкий дым, сахар, чеснок, можжевеловая ягода, куркума, перец черный

Ккал — 648.97 г, Б — 58.84 г, Ж — 28.348 г, У — 31.94 г
Выход: 250 г
Ризотто с тыквой / гребешок / шпинат–орехи
2400 Р.
Бульон мясной, вырезка говяжья, мука, соус демиглас, мука семола, яйцо куриное, сыр скаморца, сыр грано падано, масло сливочное, масло растительное, вино белое, масло оливковое, соус соевый, соль, жидкий дым, сахар, чеснок, можжевеловая ягода, куркума, перец черный

Ккал — 648.97 г, Б — 58.84 г, Ж — 28.348 г, У — 31.94 г
Выход: 250 г
РАВИОЛИ
Равиоли с крабом / эстрагон / соус «Биск»
1450 Р.
Краб, лосось, яичный желток, масло сливочное, мука, масло сливочное, молоко, мука семола, масло оливковое, масло растительное, чеснок, томаты в собственном соку, сыр креметто, бульон овощной, имбирь, сливки, лук репчатый, помидоры, болгарский перец, базилик, перец чили, соль, сахар, перец, тархун

Ккал — 833.26 г, Б — 15.99 г, Ж — 76.06 г, У — 19.94 г
Выход: 140 г
Равиоли рикотта–шпинат / сливочный соус «Шалфей–бренди»
1150 Р.
Бульон куриный, яичный желток, мука, шпинат, масло сливочное, сыр памеджано, сыр рикотта, мука семола, коньяк, масло оливковое, чеснок, лимоны, кедровый орех, сливки, соль, тимьян, перец, куркума

Ккал — 857.82 г, Б — 34.26 г, Ж — 70.39 г, У — 21.79 г
Выход: 150 г
ПАСТА
Букатини Аррабиата / польпетте из телятины / пармезан (36 мес.)
1600 Р.
Томатный соус, паста, томаты в собственном соку, говядина, телятина, сыр пармеджано реджано, масло оливковое, чеснок, лук шалот, перец чили, сливки, базилик, молоко, лук репчатый, морковь, мука, соль, перец, масло растительное, уксус херес, сахар, соус табаско, тимьян

Ккал — 857.82 г, Б — 34.26 г, Ж — 70.39 г, У — 21.79 г
Выход: 150 г
Букатини Аррабиата / польпетте из тунца / пармезан (36 мес.)
1600 Р.
Томатный соус, паста, томаты в собственном соку, сыр пармеджано реджано, масло оливковое, яйцо, чеснок, лук шалот, перец чили, сливки, мука, базилик, лук репчатый, морковь, изюм, сыр грано падано, кедровый орех, соль, перец, масло растительное, мята, уксус херес, сахар, соус табаско, тимьян

Ккал — 801.96 г, Б — 35.16 г, Ж — 38.57 г, У — 78.54 г
Выход: 300 г
Везувио / томленый кабан / луковый крем
1500 Р.
Бульон грибной, соус болоньез, мясо кабана, паста, демиглас, луковый мусс, грибы белые, лук жареный, масло растительное, чеснок, помидоры, масло оливковое, масло сливочное, соль, перец, сахар

Ккал — 1084.78 г, Б — 43.55 г, Ж — 64.40 г, У — 76.57 г
Выход: 250 г
Спагетти качо–э–пепе / пекорино
1200 Р.
Бульон куриный, паста, масло сливочное, сыр пармеджано реджано, сыр пекарино, масло оливковое, соль, перец

Ккал — 914.05 г, Б — 34.0 г, Ж — 64.29 г, У — 49.85 г
Выход: 200 г
Спагетти / вонголе / чили
1550 Р.
Вонголе, паста, бульон куриный, вино белое, лук шалот, сибулет, перец чили, чеснок, масло оливковое, лимоны, масло сливочное, соль, перец

Ккал — 1011.05 г, Б — 64.02 г, Ж — 53.22 г, У — 62.82 г
Выход: 270 г
Ньокки / морепродукты / перец конфи
2400 Р.
Мидии, осьминог, вонголе, картофель, помидоры черри, масло сливочное, кальмары, креветки, мука, вино белое, перц болгарский, масло оливковое, сыр грано падано, лук шалот, каперсы, чеснок, сибулет, зелень, лимоны, соль, перец

Ккал — 894.26 г, Б — 63.75 г, Ж — 57.73 г, У — 26.22 г
Выход: 250 г
Тальятелле / карбонара
1270 Р.
Бульон куриный, паста, мясо панчета, яичный желток, вино белое, сыр пармеджано реджано, масло оливковое, лук шалот, зелень, соль, перец

Ккал — 829.74 г, Б — 40.55 г, Ж — 49.74 г, У — 52.50 г
Выход: 220 г
Лингвини / краб / водка–лимон
1800 Р.
Бульон куриный, томатный соус, паста, краб, сливки, сыр пармеджано реджано, масло сливочное, водка, соль, перец

Ккал — 735.08 г, Б — 34.98 г, Ж — 37.88 г, У — 58.07 г
Выход: 220 г
Ригатони / томат / базилик
1100 Р.
Томаты в собственном соку, помидоры, помидоры узбекские, паста, масло растительное, базилик, сыр пармеджано реджано, чеснок, сахар, соль, уксус херес, перец, соус табаско, тимьян

Ккал — 592.29 г, Б — 16.77 г, Ж — 25.54 г, У — 73.82 г
Выход: 320 г
Аньолотти с белыми грибами / трюфель / пармезан (36 мес.)
1400 Р.
Грибы белые, мука, желток яичный, сыр маскарпоне, мука семола, сыр грано падано, яйцо, масло оливковое, зелень, перец, чеснок, бульон грибной, сыр пармеджано, шалфей, трюфель, масло трюфельное

Ккал — 603.35 г, Б — 19.33 г, Ж — 52.09 г, У — 14.29 г
Выход: 150 г
Паппарделле / спаржа / сморчки
2300 Р.
Паста папарделле, спаржа зеленая свежая, бульон куриный, сливки 33%, сыр пармеджано реджано, лук репчатый, грибы белые с/м, масло оливковое, коньяк, сыр пекорино романо, грибы сморчки сухие

Ккал — 382.6 г, Б — 11.9 г, Ж — 16.6 г, У — 46.5 г
Выход: 250 г
Каннеллони / артишоки / фуа-гра
2450 Р.
Артишок зеленый свежий, яичный желток, мука манитоба, грибы белые с/м, сливки 33%, лимон, печень утиная фуа гра, соус деми гласс говяжий, сыр пекорино романо, майонез японский, мука семола, сыр пармеджано реджано, лук шалот, яйцо куриное, чеснок свежий, трюфель черный, масло оливковое, тимьян свежий, соль, масло трюфельное, перец черный, сахар

Ккал — 627.9 г, Б — 44.5 г, Ж — 36.2 г, У — 30.5 г
Выход: 130 г
МОРЕПРОДУКТЫ НА ГРИЛЕ
Осьминог
100 г / 2200 ₽
Осьминог, масло сливочное, чеснок, зелень, базилик, соус шрирачи, масло оливковое, лимон, соль, перец

Ккал — 676.40 г, Б — 50.99 г, Ж — 45.85 г, У — 14.93 г
Выход: 130 г
Гребешок
100 г / 2600 ₽
Гребешок, масло сливочное, чеснок, зелень, базилик, соус шрирачи, масло оливковое, лимон, соль, перец

Ккал — 431.98 г, Б — 13.27 г, Ж — 39.02 г, У — 6.94 г
Выход: 100 г
Креветки
100 г / 1200 ₽
Креветки, масло сливочное, чеснок, зелень, базилик, соус шрирачи, масло оливковое, лимон, соль, перец

Ккал — 513.29 г, Б — 29.87 г, Ж — 40.60 г, У — 7.08 г
Выход: 100 г
РЫБА
Треска по–сицилийски
2300 ₽
Треска спинка лойн с/м, помидоры свежие, томаты в собственном соку, картофель черри, бульон куриный, анчоусы в масле, маслины таджаские, перец рамиро, вино белое, масло сливочное, масло растительное, каперсы маринованные, бобы эдамаме очищенные с/м, лук шалот, чеснок свежий, сахар песок, базилик свежий, соль, лук зеленый, петрушка, уксус херес, соус табаско, перец черный, тимьян свежий.

Ккал — 395.3 г, Б — 9.4 г, Ж — 29.0 г, У — 22.9 г
Выход: 350 г
Лосось / зеленое овощное соте / соус «Просекко–вонголе»
2700 ₽
Лосось, перец болгарский, томатный соус, вонголе, бульон рыбный, сливки, вино белое, масло сливочное, спаржа, цукини, шпинат, масло оливковое, бобы эдамаме, лук шалот, лимоны, перец белый, соль, чеснок, тимьян, соль цветочная

Ккал — 764.96 г, Б — 18.27 г, Ж — 65.19 г, У — 21 г
Выход: 200 г
Креветки–кальмары / спагетти из цукини / соус из лангустинов
1670 ₽
Цукини, помидоры, креветки, кальмары, соус биск, бульон куриный, вино белое, масло растительное, масло оливковое, базилик, сыр грано падано, соль, фундук, сахар, перец черный, апельсины, чеснок, мед

Ккал — 667.3 г, Б — 43.44 г, Ж — 43.21 г, У — 22.7 г
Выход: 250 г
Осьминог / картофельный решти / сальса путтанеска
3400 ₽
Осьминог, картофель, помидоры, сливки, яйцо, томаты в собственном соку, перец болгарский, сыр скаморца, мука, масло растительное, лимоны, соль, зелень, чеснок, маслины, мята, сахар, паприка, масло оливковое, кинза, базилик, жидкий дым, перец черный, каперсы, табаско, тимьян

Ккал — 716.80 г, Б — 59.48 г, Ж — 34.50 г, У — 42.08 г
Выход: 260 г
МЯСО НА ГРИЛЕ
Стейк Рибай
100 г / 2200 ₽
Говядина Рибай, масло оливковое, соль, перец

Ккал — 303.86 г, Б — 24.05 г, Ж — 22.9 г, У — 0.192г
Выход: 100 г
Филе–миньон
100 г / 2600 ₽
Говядина вырезка, масло оливковое, соль, перец

Ккал — 302.86 г, Б — 26.05 г, Ж — 21.99 г, У — 0.192 г
Выход: 100 г
Стейк Тибон
100 г / 1600 ₽
Говядина вырезка, масло оливковое, соль, перец

Ккал — 308.86 г, Б — 23.05 г, Ж — 23.99 г, У — 0.192 г
Выход: 100 г
Филе курицы
100 г / 750 ₽
Филе куриное, масло оливковое, масло сливочное, соль, перец, тимьян

Ккал — 343.17 г, Б — 29.90 г, Ж — 24.69 г, У — 0.332 г
Выход: 100 г
Стейк Томагавк
1000 г / 21 500 ₽
Стейк томагавк, масло оливковое, соль, перец черный.

Ккал — 1922 г, Б — 210.1 г, Ж — 120 г, У — 0.4 г
Выход: 1000 г
МЯСО / ПТИЦА
Утиная ножка / запеченная морковь / цитрусовый соус
2300 Р.
Утиная ножка, морковь, бульон куриный, пюре морковное (морковь, лук репчатый, бульон куриный, фреш апельсиновый, масло сливочное), апельсины, соус демигляс, масло сливочное, лимоны, мед, мята, лук репчатый, морковь, сахар тростниковый, лук сибулет, чеснок, соль, перец, соус шрирачи

Ккал — 540.64 г, Б — 14.54 г, Ж — 35.7 г, У — 39.93 г
Выход: 260 г
Филе ягненка / соус «Романеско–чимичурри» / спаржа на гриле
2980 Р.
Вырезка ягненка, спаржа, чеснок, томаты в собственном соку, перец болгарский, лук красный, масло оливковое, лимоны, руккола, лепестки миндаля, зелень, перец халапеньо, соль, уксус винный, базилик, сахар, лук сибулет, перец чили, паприка, перец черный, тимьян, соль цветочная, соус шрирачи, орегано

Ккал — 823.33 г, Б — 34.11 г, Ж — 58.35 г, У — 40.43 г
Выход: 260 г
ГАРНИРЫ
Картофель фри
650 Р.
Картофель, масло растительное.

Ккал — 739.06 г, Б — 8.124 г, Ж — 34.89 г, У — 98.15 г
Выход: 150 г
Картофельное пюре / трюфель
750 Р.
Картофель, молоко, масло сливочное, паста трюфельная, масло растительное, чеснок, соль

Ккал — 327.76 г, Б — 5.96 г, Ж — 22.64 г, У — 25.03 г
Выход: 150 г
Спаржа на гриле
1200 Р.
Спаржа, лимоны, масло растительное, чеснок, соль, перец душистый

Ккал — 103.56 г, Б — 2.77 г, Ж — 7.69 г, У — 5.818 г
Выход: 100 г
Овощи на гриле
950 Р.
Цукини, перец болгарский, помидоры узбекские, брокколи, авокадо, масло оливковое, салат пак чой, салат кейл, салат мангольд, соль, перец черный

Ккал — 267.16 г, Б — 4.99 г, Ж — 21.7 г, У — 12.98 г
Выход: 220 г
Зеленый салат
650 Р.
Салат пак чой, салат кейл, салат мангольд, масло виноградной косточки, масло оливковое, лимоны

Ккал — 74.80 г, Б — 0.543 г, Ж — 7.6 г, У — 1.054 г
Выход: 35 г
СОУСЫ
Перечный
350 Р.
Сливки, бульон куриный, соус демигляс, коньяк, лук шалот, перец черный, тимьян, чеснок

Ккал — 302.05 г, Б — 12.05 г, Ж — 23.86 г, У — 9.495 г
Выход: 50 г
Пиццайолло / халапеньо
350 Р.
Томатный соус, соус демигляс, бульон куриный, перец болгарский, помидоры, анчоусы, маслины, каперсы, лимоны, лук шалот, перец халапеньо, масло растительное, перец чили, соус табаско, сахар, соль, перц черный

Ккал — 248.28 г, Б — 19.45 г, Ж — 11.74 г, У — 15.47 г
Выход: 50 г
Трюфельный
350 Р.
Соус демигляс, паста трюфельная, масло сливочное, соль, перец черный

Ккал — 311.76 г, Б — 25.48 г, Ж — 15.94 г, У — 15.4 г
Выход: 50 г
ПИЦЦА
Маргарита
1100 Р.
Сыр моцарелла, мука манитоба, томаты в собственном соку, мука пшеничная, масло оливковое, соль, базилик, дрожжи, орегано, перец черный

Ккал — 702.78 г, Б — 62.61 г, Ж — 44.93 г, У — 11.99 г
Выход: 400 г
Четыре сыра
1400 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, сыр скаморца, сыр горгонзола, сыр пармеджано, масло оливковое, мука пшеничная, соль, орегано, соль, дрожжи

Ккал — 906.09 г, Б — 71.79 г, Ж — 64.94 г, У — 8.603 г
Выход: 390 г
Прошутто
1900 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, томаты в собственном соку, прошуто крудо, руккола, сыр пармеджано, мука пшен., масло оливковое, соль, базилик, дрожжи, орегано, перец черный

Ккал — 900.18 г, Б — 84.24 г, Ж — 56.83 г, У — 12.94 г
Выход: 450 г
Ветчина / белые грибы
2300 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, грибы белые, прошутто котто, сливки, паста трюфельная, мука пшен., масло оливковое, масло с белым трюфелем, сыр грано падано, соль, дрожжи

Ккал — 1118.0 г, Б — 78.66 г, Ж — 83.68 г, У — 12.55 г
Выход: 480 г
Артишоки / горгонзола
1450 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, артишоки в масле, сыр горгонзола, масло оливковое, мука пшен., соль, эстрагон, дрожжи

Ккал — 816.06 г, Б — 61.10 г, Ж — 56.47 г, У — 15.86 г
Выход: 400 г
Мортаделла / страчателла
1950 Р.
Сыр моцарелла, мука манитоба, сыр страчателла, колбаса мортаделла, паста фисташковая, масло оливковое, фисташки, мука пшеничная, соль, дрожжи

Ккал — 1214.87 г, Б — 83.43 г, Ж — 91.18 г, У — 15.12 г
Выход: 450 г
Страчателла / томаты
1450 Р.
Помидоры, томаты в собственном соку, мука манитоба, сыр страчателла, масло растительное, масло оливковое, мука пшеничная, соль, сахар, чеснок, базилик, перец, дрожжи, орегано

Ккал — 1174.08 г, Б — 41.18 г, Ж — 91.89 г, У — 45.58 г
Выход: 440 г
Буррата / черный трюфель
2400 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, сыр страчателла, сливки, мука пшеничная, паста трюфельная, масло с белым трюфелем, трюфель черный, соль, сыр грано падано, масло оливковое, дрожжи

Ккал — 969.99 г, Б — 65.10 г, Ж — 73.04 г, У — 13.06 г
Выход: 430 г
Груша и горганзола
1600 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла рассольная, груша свежая, вод питьевая очищенная, сыр горгонзола монте блун, орех пекан, соль, масло оливковое, дрожжи прессованные

Ккал — 1481 г, Б — 63.3 г, Ж — 80.5 г, У — 125.9 г
Выход: 490 г
Креветки / цукини
1550 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, цукини, креветки, сыр скаморца, руккола, масло оливковое, чеснок, мука пшеничная, соль, перец

Ккал — 911.08 г, Б — 86.67 г, Ж — 55.23 г, У — 16.82 г
Выход: 520 г
Черная икра / лосось / краб
7500 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла, лосось, сыр креметто, краб, икра черная, сливки, масло оливковое, лук сибулет, соль, дрожжи

Ккал — 968.28 г, Б — 71.42 г, Ж — 69.60 г, У — 14.05 г
Выход: 500 г
С морепродуктами
2490 Р.
Мука манитоба, сыр моцарелла рассольная, вода питьевая очищенная, помидоры черри, мясо мидии, осьминог су вид, креветки лангустины, кальмар, лимоны, базилик, соль, сыр пармеджано реджано, орех кедровый, чеснок свежий, дрожжи пресованные

Ккал — 1218 г, Б — 74.1 г, Ж — 50.8 г, У — 116.01 г
Выход: 510 г
Фокачча / песто
600 Р.
Мука манитоба, помидоры, базилик, масло оливковое, масло растительное, мука пшен., соль, сыр пармеджано, кедровый орех, чеснок, сахар, перец, дрожжи

Ккал — 488.58 г, Б — 25.73 г, Ж — 35.09 г, У — 17.45 г
Выход: 240 г
Фокачча / томаты / чеснок
600 Р.
Мука манитоба, помидоры черри, масло оливковое, мука пшеничная, розмарин, соль, орегано, чеснок, дрожжи

Ккал — 370.36 г, Б — 22.93 г, Ж — 25.82 г, У — 11.58 г
Выход: 250 г
Фокачча / пармиджано реджано
700 Р.
Мука манитоба, сыр пармеджано, масло оливковое, мука пшен., масло с белым трюфелем, соль, дрожжи

Ккал — 457.04 г, Б — 35.65 г, Ж — 31.56 г, У — 7.60 г
Выход: 230 г
ДЕСЕРТЫ
Профитроль / фисташковый крем / шоколадный соус
850 Р.
Сливки, молоко, шоколад темный, яйцо, сахар, фисташки, масло сливочное, мука пшен., шоколад белый, миндаль, сироп глюкозы, крахмал кукурузный, сахар тростниковый, тримолин, мед, желатин, соль, какао порошок

Ккал — 535.33 г, Б — 9.007 г, Ж — 37.27 г, У — 40.96 г
Выход: 100 г
Панна–котта / ваниль / ягодный кули / свежие ягоды
860 Р.
Сливки, клубника, молоко, голубика, малина, пюре малины, пюре черная смородина, пюре клубника, пюре вишни, тримолин, сахар, лимоны, желатин, лам, пектин, ваниль

Ккал — 217.14 г, Б — 2.32 г, Ж — 16.34 г, У — 15.19 г
Выход: 120 г
Авторский тирамису
900 Р.
Сливки, молоко, яйцо, сыр маскарпоне, сахар, какао, сироп глюкозы, мука пшен., шоколад темный, яичный белок, масло сливочное, шоколад белый, паста кофейная, кофе, яичный желток, мед, шоколад молочный, желатин, паста ванильная, ликер амаретто, тримолин, соль, соль цветочная, пектин

Ккал — 430.43 г, Б — 8.193 г, Ж — 27.59 г, У — 37.22 г
Выход: 125 г
Мильфей / свежая малина
1100 Р.
Масло сливочное, мука, сливки, яйцо, малина, клубника, сахар, пюре малина, молоко, сыр маскарпоне, шоколад белый, лайм, паста ванильная, уксус, пектин, желатин, крахмал кукурузный, тримолин, сироп глюкозы, ром, ваниль

Ккал — 920.12 г, Б — 6.666 г, Ж — 75.43 г, У — 53.52 г
Выход: 150 г
ЯГОДЫ
Голубика
800 Р.
Голубика свежая

Ккал — 34.9 г, Б — 1.0 г, Ж — 0.5 г, У — 6.6 г
Выход: 100 г
Малина
1050 Р.
Малина свежая

Ккал — 40.9 г, Б — 0.8 г, Ж — 0.5 г, У — 8.3 г
Выход: 100 г
Клубника
800 Р.
Клубника свежая

Ккал — 36.3 г, Б — 0.7 г, Ж — 0.3 г, У — 7.7 г
Выход: 100 г
МОРОЖЕНОЕ / СОРБЕТЫ
Пломбир
450 Р.
Молоко, сливки, сахар, масло сливочное, декстроза, молоко сухое, стабилизатор

Ккал — 177.3 г, Б — 11.9 г, Ж — 7.3 г, У — 19.00 г
Выход: 50 г
Джелатто «Бельгийский шоколад»
450 Р.
Молоко, сливки, сахар, какао, шоколад горький, масло сливочное, декстроза, молоко сухое, стабилизатор

Ккал — 215.7г, Б — 11.2 г, Ж — 10.1 г, У — 20.00 г
Выход: 50 г
Сорбет «Лимон»
450 Р.
Пюре лимона, сахар, глюкоза, декстроза, стабилизатор, пектин

Ккал — 80.00 г, Б — 0.6 г, Ж — 0.3 г, У — 16.00 г
Выход: 50 г
Сорбет «Клубника–базилик»
450 Р.
Клубника, сахар, базилик, стабилизатор

Ккал — 88.00 г, Б — 0 г, Ж — 0 г, У — 21.00 г
Выход: 50 г