Десерт «Пион»

Десерт с муссом из корня пиона, гелем мангустин, виноградной начинкой, ганашом маскарпоне, бисквитом грецкий орех, кранчем лимон, фундучным песочным тестом.
Украшается велюром на темном шоколаде, глазурью на темном шоколаде, фиолетовой глазурью

Сливки, виноград, сок мангустина, сыр маскарпоне, яйцо куриное, вода питьевая очищенная, сахар песок, шоколад белый, лимоны, шоколад темный, мука пшеничная, масло сливочное, масло кокосовое, орех грецкий, сахарная пудра, сироп глюкозы, инулин холодный, масло кокосовое, декстроза, мука фундучная, вафельная крошка, калпис, паста ванильная бурбон, пектин nh, какао масло, шоколад белый зефир, желатин порошок, трималин, эмуль натур, соявип гома де гарофи, краситель сухой, агар агар, соль, горень пиона, цедра лимона, ксантан, лимонная кислота

Вес:
110 г

Расчет пищевой и энергетической ценности блюда рассчитан на порцию:
К — 349.4 г, Б — 3.9 г, Ж — 25.1 г, У — 6.9 г