Торт ваниль и карамель

5000,00

р.

Торт с карамельным кремё, соленой карамелью, миндальным пралине и кранчем с лепестками миндаля. Украшается взбитым ванильным ганашем, фундуком и карамельным шоколадом

Карамельное кремё (сахар, глюкоза, сливки, желатин)
Соленая карамель (молоко, глюкоза, ванильная паста, сахар, масло сливочное, соль Флер де соль, сливки)
Пралине миндальное (миндаль, сахар, ваниль)
Кранч с лепестками миндали (мука, мука миндальная, сахар коричневый, масло сливочное, соль, вафельная крошка, цедра цитрусовая, миндальные лепестки, масло сливочное, шоколад 35%, соль)
Мусс ванильный (сливки, ваниль, желток, сахар, шоколад 35%, желатин, сливки)
Взбитый ванильный ганаш (ваниль, шоколад 35%, желатин, сливки)
Глазурь зеркальная Дульче (глюкоза, сахар, желатин, шоколад 32%, сгущенка) - Фундук,
Шоколад белый с карамелью Зефир.

Расчет пищевой и энергетической ценности блюда рассчитан на блюдо
Калорийность - 3878
Белки - 46
Жиры - 254
Углеводы - 225
Вес - 700 г